Bánh cupcake mâm xôi, sô cô la trắng và Macadamia

 

Nguyên liệu:

Cho phần bánh

• 125 g bơ không muối đã làm mềm

• 2 quả trứng

• 150 g bột mì

• 2 muỗng cà phê bột nở

• 100 g hạt macadamia, đập nhỏ

• 100 g sô cô la trắng , miếng hoặc cắt hạt lựu
Cho phần kem mâm xôi

• 400 g mâm xôi tươi

• 1 muỗng canh nước

• 50 g đường caster

• 3 muỗng cà phê bột gelatine

• 600 ml whipping cream

Cách làm:

1. Bánh cupcake: Dùng bát trộn hoặc máy, trộn bơ và đường đến khi nhuyễn, mịn và bông.

2. Thêm trứng và tiếp tục đánh trong 2 đến 3 phút.

3. Rây bột và bột nở với nhau 2 đến 3 lần giữa 2 bát sau đó cho vào hỗn hợp trên và đánh đến khi trộn đều.

4. Cho hạt maca và socola trắng vào trong hỗn hợp và múc ra 8 cốc giấy rồi cho vào khay.

5. Để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút và bật lò nướng ở 180 độ C hoặc mức gas 4

6. Nướng trong 20 phút đến khi bánh mềm và chắc. Khi xiên tăm vào và rút ra thấy tăm sạch tức là bánh đã chín. Để nguội.

7. Sốt mâm xôi: Cho mâm xôi, nước, đường đun ở mức nhiệt trung bình đến khi sôi. Giảm nhiệt và đung cho đến khi mâm xôi chín mềm.

8. Cho mâm xôi ra rây và rây cho đến khi phần thịt quả nhuyễn rơi xuống bá, tách bỏ hạt. Để phần sốt này nguội.
9.Cho gelatin vào 100ml sốt mâm xôi. Để nguyên trong 5-10 phút cho đến khi mềm và phồng sau đó đun nóng cho đến khi tan (Có thể thêm sốt nếu cần).

10. Khi gelatin đã tan, cho phần sốt còn lại vào hỗn hợp gelatin, trộn đều và cho vào chai sạch rồi để nguội.

11. Để bát hỗn hợp và rây đánh trừn vào tủ lạnh khoảng 15-30 phút cho nguội.

12. Lấy bát và rây ra, thêm kem cứng và rây cho đến khi mềm. thêm hỗn hợp gelatin và mâm xôi rồi rây tiếp cho đến khi cứng.

13. Múc hộn hợp vào trong cốc, trang trí bằng một vài miếng mâm xôi và hạt maca.

Cùng Danh Mục :

Nội Dung Khác

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>